「ランチタイムの電話」は取るな。予約受付をAIに任せ、グルメサイトの手数料も削減する「攻め」の店舗DX

1. 飲食店の敵は「鳴り止まない電話」と「高い手数料」

美味しい料理を作ることだけに集中したいのに、現実は電話対応やサイト更新に追われる日々。特に少人数の店舗では、ランチピーク時の1本の電話対応が料理の提供遅れに繋がり、顧客満足度を下げてしまいます。

また、グルメサイトに支払う「席料（送客手数料）」も、薄利多売を強いられる現場には重い負担です。これらを解決するのが、自社サイトやLINEに設置するAIチャットボットです。

2. 電話対応ゼロへ。AIが「空席確認」から「予約」まで完結

予約台帳システムと連携し、ダブルブッキングを防止
「今から3人いける？」という電話を受ける必要はありません。AIさくらさんは、EbicaやTableCheckなどの主要な予約台帳システムと連携可能です。 お客様がチャットで人数と時間を伝えれば、AIがリアルタイムの空席状況を確認し、その場で予約を確定させます。スタッフは予約が入った通知を確認するだけで済みます。

LINEで完結。「今夜空いてる？」に即レス

お客様にとっても、電話よりLINEの方が手軽です。LINE公式アカウントにAIを搭載すれば、友だちと会話する感覚で予約が完了します。電話中や営業時間外による機会損失をゼロにし、予約数を最大化します。

3. 脱・グルメサイト依存。AIチャットボットで「直予約」を増やす

手数料0円の「自社予約」へ誘導する導線設計

グルメサイト経由だと1人あたり数百円の手数料が取られますが、自社のAIチャットボット経由なら手数料は0円です。 店頭で「次回はLINEから予約すると特典があります」と案内し、AI経由の予約習慣を作らせることで、利益率の高い常連客を自社で囲い込めます。

ドタキャン防止のリマインド通知

予約したのに来ない「No Show」は飲食店にとって致命的な損失です。AIさくらさんは、予約日の前日にLINEで自動リマインドを送信。このワンアクションで、うっかり忘れによるドタキャンを大幅に防げます。

4. インバウンドも怖くない。AIが「アレルギー対応」を翻訳

外国人観光客対応で最も神経を使うのが、アレルギーや宗教上の食事制限です。言葉が通じない中で曖昧に答えるのは、健康被害やクレームのリスクが高すぎます。

多言語対応のAIさくらさんなら、「この料理に豚肉は入っていますか？」「グルテンフリーですか？」といった質問に、正確なメニュー情報に基づいて母国語で回答します。スタッフが翻訳アプリを操作する手間もなく、ゲストに安心して食事を楽しんでもらえます。

5. まとめ

飲食店におけるAIチャットボットは、単なる自動応答ツールではありません。「電話番」であり、「通訳」であり、「手数料のかからない最強の予約係」です。

調理と接客という人間にしかできない価値を守るために、AIさくらさんを厨房の新しい仲間に加えてください。

次のアクション

「グルメサイトの手数料をどれくらい削減できるか知りたい」 現在の平均予約数と手数料率を教えていただければ、「AI導入による年間利益改善シミュレーション」を作成します。また、予約台帳システムとの連携デモもご覧いただけます。どちらから始めましょうか？